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グルメ・クッキング

2018年11月11日 (日)

鰤(ブリ)大根に挑戦!

先週の余市(スペース童夢第3弾参照)で1本たったの100円という大特価で調達したブリの稚魚(ふくらぎ)。

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2ハイのイカは無事に義兄が全部平らげてくれたようで(私は土曜日も出勤だったので会っていない)、日曜日は自分が食べる用にブリ大根に挑戦しました。

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圧力鍋で10分間で出来上がりました!

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うんうん、酒とみりんの分量もダシ醤油の量もちょうど良かった。ダイコンがまだ硬かったかな?これは次回の宿題ですね。

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切り身はコンブで〆て、刺身で頂きます。コンブの旨みが染み込んで、ふくらぎなのに成魚のブリに勝るとも劣らない美味に仕上がりました。手間隙かければ100円の魚もご馳走に早変わりです。

2018年9月17日 (月)

10日ぶりの生卵と豆腐

北海道胆振東部地震から11日がたち、札幌市内のスーパー、コンビニもおおむね通常営業に戻りました。

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実家前に佇むイナゴちゃん。かわいかったのでパチリ。カメラ向けても逃げるそぶりもありません。夜になると虫の声が風流です。秋ですね。台風と地震で季節の事なんか考えもしませんでした。

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金曜日には豆腐工場が稼動するという報道があったので、日曜日は生卵と豆腐で念願のすき焼きにしました。

肉なんてどうでもいい!豆腐と生卵が食べたかった...(南樽市場で新鮮なラム肉や野菜が手に入るので木曜日にジンギスカン食べている)。

震災直後から未加工の生鮮食品は豊富に手に入ったので、少なくとも私は停電のさなかでも缶詰やカップ麺のお世話にはならずに済みましたが、牛乳豆腐納豆が手に入らなかったのは結構苦しい。さして好きでもないけども食べられないと無性に食べたくなる。牛乳も土曜日にやっと飲めました。「牛乳ってこんなに美味しかったんだ?」と感動しました。

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「甘々と稲妻」10巻(雨隠ギド/講談社)

何て美味しそうに食べるんでしょう。少なくともこの人と一緒に食べるくらいだったら100万倍も美味しそうです(比較↓)。

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某不味しんぼより....
もう北海道は大丈夫なので安心して観光に来てください。

2018年8月11日 (土)

早くも失速か!?

グロ-バルロボティクス株式ファンドで結構な不就労所得がこの1年間続いたので(参照:葉月便りエゾリスちゃん)自分でもかなり無理して追加投資したら裏目に出て早くも株価は失速...

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う~ん、元本2.5倍に増やしたんだから配当金7万円くらいは出ると皮算用していたんですが、甘かった....一回飲みに行ったら消えてなくなるくらいの額しか出ませんでした。しかもグローバルロボティクスでは初の「特別分配金」。いわゆる「タコ足配当」です。悪い傾向だ。リーマンショック後のグローバルソブリンの悪夢がよみがえってくる....いや、事前に証券会社のお姉さんからも「ロボット関連株は今失速中ですので今年の夏の分配金はあまり期待しないで」と忠告はあったんですが(で、今は何と言っても医薬品、特に抗ガン剤が狙い目ですよ~と話が続くがそれはまた次の話→インサイダー取引(大げさ))。

たいした額ではないので厄払いにぱーっと飲むことにしました(もっとも分配金を直接口座から下ろして使った訳ではないが)。いつも職場で迷惑かけている仲間2名を誘って「小樽ビール」に行きました。小樽ビール来るの1年ぶりです(参照: 小樽地ビール)。

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天気はあいにくの雨。ちなみに天気が良い日は入り口右側のビールサーバーで生ビールの立ち飲み屋台が開かれています(ステンレス製の箱がそれ)。去年来た時はお店の前を歩く通行人相手に結構繁盛していたんですが、この日は雨なので売っていませんでした。

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店内の様子。連休中にしては空いているかな?日本語じゃない言葉が飛び交っていました。外国人観光客に人気のお店のようです。

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注文したのは、ピルスナー(左)、ヴァイス(中央)、黒ビール(右)。私が注文したのはヴァイス。バナナみたいな甘味と芳香がウリ。

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おつまみはタコのマリネ。これが一番美味しかった。

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ソーセージつめあわせ。

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ピッツァマルゲリータ。

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あれ?たかが大ジョッキ1杯なのに、なかなか減らない...私こんなに弱くなっていたかなぁ?いや、甘いんで飲んでる間に飽きてくるんだ。小ジョッキで色々違う味のビールを試すべきだったと反省。後半はかなり無理して飲み干しました。

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小樽はいつ来ても飽きない街です。食べ物に外れは絶対無いし。外国人観光客が多いのも納得。また飲みに行きましょうね。

2018年3月31日 (土)

宴の後

昨夜の送別会(春はお別れの季節です♪参照)。私は疲労で1次会で帰ったんですが(学生時代から付き合いの悪い奴と言われてました)、他の面々は2次会で吐くまで飲んでいたようで本日は死んでました。

昨日は風邪気味だった私に「増田さんは毎日納豆ご飯と干物ばかり食べているから体力が無いんですよ!もっと肉を食べてください!」とレバニラ炒めを薦められました。確かに滋養強壮の効果テキメンですね。今朝は一発で起きられたし鼻水も見事に止まりました。

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バカボンのパパの大好物です。レバーというと独特の臭いとモサモサした舌触りで、正直「美味しくないけど栄養補給のため薬のつもりでイヤイヤ食べる」印象でしたがこのお店のレバーは臭くないし、歯ごたえもプリプリして「肉の旨み」が楽しめます。上等のレバーだったらこんなに美味しかったんだ!と目からウロコでした。

さて本日はペットショップ小泉さんhttp://www.petkoizumi.co.jp/で買出しです。

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粟穂の徳用サイズ。500gで1200円。ウチのおかめず4+アキクサ1で粟穂1日3本平らげます。とてもじゃないけどスーパーで売っている2本入り200円の粟穂なんか買ってられない。

ペットショップ小泉さんというと、すぐ隣に例の恵比寿商店がある(関西風味の居酒屋参照)。

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本当に隣同士だ・・・・土曜半ドンの仕事明けなのでここで本日も昼食としました。

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ランチタイムから営業していて、見ての通り、駅の立ち食いそばよりはるかに豪華な具でありながらお値段は安い!そして美味い!!

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本日もミニうどん190円を注文。本当に美味しいです。うどん目当てにこのお店来ても間違いない。

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更に信じられないことに串カツ注文したらキャベツが無料!しかもおかわり自由と言う大盤振る舞い!今野菜高いのに・・・

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注文したらこんなにドカっと出てきました。スーパーで買ったら100円くらいすると思う。

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まるで果物のように甘いです。ドレッシングもマヨネーズも無しで丸かじりできました。

昔、実家でボウルに一杯の生野菜を何もかけずに食べていた私を父は見下した目で「よくお前そんなもん食えるな!俺は寅年だから肉しか食えないけどお前は猪年だから悪食なんだ。」と言った時、大人気ないのはわかっていながら「トラは体内でビタミンCを合成できるから野菜を食べなくても生きていけるけど人間は体内でビタミンCを合成できないから一生野菜を食べ続けなければいけない宿命なんだよ。」といさめた事がある。特にタバコ吸うとビタミンCの消費もコラーゲンの破壊も拍車が掛かるので非喫煙者の3倍も4倍も野菜食べないといけないのに。その結果が2度の脳出血で寝たきりで2年後に死去です。もう因果関係はっきりし過ぎています。

まあ、健康問題だけではなく純粋に私は生野菜が大好きですけど。特に脂っ濃い料理の後は口をさっぱりするために無性に味をつけていない生野菜を食べたくなります。

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ウチのおかめずを見ても野菜好きのコと野菜嫌いのコははっきりしているし、その野菜の種類にしても「白菜は食べるけど小松菜はダメ」など細かな嗜好の違いが有るので、野菜の好き嫌いは親のしつけとは多分無関係だと思う。

2018年3月30日 (金)

春はお別れの季節です♪

と、’80年代ソングスみたいな題名ですが職場の送別会です。いえ、私が辞めるんじゃなく、5年間一緒に働いた同僚が家庭の事情で引っ越す事になりやむなく退職となり送別会を開きました。まったくの偶然ながら今月私にヘッドハンティングのメールをしてきた病院(久しぶりに外食参照)がある町です。こんな偶然もあるんですね。

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月がきれいです。

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件の同僚の行きつけの店で中華が美味しいお店です。これはパイナップル半分丸ごと使った酢豚。豪快です。

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スライスオニオンと海老とキクラゲの炒め物。

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おっきなカニが入ったカニチャーハン。

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豪華なビーフカツ。

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アサリの中華スープ。何杯もおかわりしました。

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何かかわいい熱燗のとっくり(w)。

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シメは天津飯。天津に天津飯という料理はありません。これ全部で4830円。十分安い!!また食べに来たいですね。

ちなみに3月の不労所得。

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JPM日本ディスカバリーファンドの3月の配当が4,432円と

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1,183円で合計5,600円。

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それと、これは自分でも買ったこと忘れていた平成27年度北海道債(個人向け国債の地方自治体版みたいなもの)の利息が

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1,100円。国債よりは割が良い。しめて合計6,700円が3月の不労所得でした。う~ん、しょぼい。マイナスになってないだけでもありがたいと思わなきゃいけないのが投資の世界ですが、地味すぎるなぁ~。そろそろ万単位のリターンが来ないもんだろうか?

働かず楽して一攫千金というニートの幻想をコナゴナに打ち砕くサイト↓

そろそろデイトレで一攫千金という幻想を捨てませんかね

>もし、1年後に100万円が150万円を超えるようなことがあればかなりの才能と言って

>良いでしょう。

>ちなみに、今の私の投資方法ならば1年で105万円程度がせいぜいです。

>凡人には凡人なりの投資方法がある。凡人の投資方法を私は探っていきたいと思っています。

これ読んで、失礼ながら「ああ、私は専門家よりは稼げているんだな」と自惚れたりして。

あたしは100万どころか20万の元本で1年で5万円以上稼ぐ自信はあります。実際グローバルロボティクスは10万の初期投資で昨年6万円を稼ぎました。まあアベノミクスの波に乗っているおかげではありますが。ただし、何か矛盾しているように聞こえるかもしれませんが200万円の元本で1年で50万円を稼ぐ勇気はありません(w)。理由は後述。私も「投資で生活できる」なんて間違っても考えたことありません。でも、「小遣い稼ぎ程度ならば決して無理ではない。それどころか、賃金も、残業代も、老後の年金もどんどん削られるデフレのご時勢、投資こそが資産を守る手段だ。攻めは最大の防御だ!」と思っております。

あたしの手口は、小額で複数の金融商品を分散投資して半年後、1年後、2年後の株価の変化を待ち、配当金がドバっと出た銘柄は追加注文。ボチボチなのはそのまま塩漬け。十年待っても利益が出なければ売却(幸い今のところ「損切り」確定の実行例は無いが、10年たっても利益が出ず解約した金融商品は2件ある)という至ってシンプルなものです。これが20万の元本で1年で5万円以上稼ぐ自信があるのに200万円の元本で1年で50万円を稼ぐ勇気が無い理由。地味な銘柄を全て切って捨て鉄板銘柄に全資金を注ぎ込む勇気が私にはありません。無一文で投資するときは怖いもの無しだから「たかが20万円全額スったとしても怖くない!」と思うでしょうが所有資産が順調に増えて200万円になったとき、その200万円を20万円と同じ気分で賭けのような投資につぎ込めるかどうか?(同じ事をこの方も書いていますね→株に一攫千金はない)。で、それができる人が「デイトレで一攫千金できるごくごく一握りの天才」なんだと思います。

そりゃ私だって、今後成長が見込める産業なのかどうかは週刊ダイヤモンドとかビッグトゥモローとか週刊現代(まだ懲りてないのか?葉月便り参照)とか日経新聞読みながら判断してます。自動車銘柄に関しては自動車専門誌を参考にしてます。凡人は凡人なりに研究してます。

2018年3月17日 (土)

久しぶりに外食

先月、関西風味の居酒屋で紹介した「恵比寿商店」1ヶ月ぶりに行きました。

「入り浸ってしまいそう...」といいつつ次に来たのは1ヵ月後でした。ケチだな、自分。

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「お昼からお酒が飲める!」どうどうとアピールしてます。いやねぇ~まっ昼間からお酒飲んで。あたしゃ今日も半ドンで午前中働いていたんだからお酒くらい飲ませてください。

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ビリケンさんの由来が紹介されていますね。私が幼少期読んだ学研の「こども百科ずかん」では関東大震災の後急速に流行り出したと覚えている。

前も書いたけど、恵比寿さんもビリケンさんも「お金儲けの神さま」ということでこのお店では同一視しているようです。

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今日注文したのは左から順にトントロ、チーズ、ナス、タコ。

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続いてニンニク、テッチャン(牛小腸)、ジャガイモでした。注文してから揚げてくれるのでいっぺんに注文するのは野暮で食べる分だけ小分けに注文してアツアツの串カツを頂くのが正解です。せっかくお金払うんだから揚げたてで食べないと勿体無い。

これだけ頂いてたった1400円です。また行こう(^o^)v。

PS)一昨日、OO市協会病院の事務長A氏から「うちで働きませんか?」とヘッドハンティングのメールが来た。はて、どこかでお会いした事あったっけ?私ってそんなに名前売れているのかなぁ?地理的に○川に近い。15年前私が○川で起こした騒動は同業者筋では有名だと思うけど、15年経てばもう時効なのかな?(サービス残業の強制や退職妨害は当たり前。前任者は実習生をラブホテルに連れ込んで淫行する始末。仮病でズル休みする前任者のカルテを全部代筆させられ月に35時間も残業させられたのに残業代ゼロ。挙句の果てにやってもいないリハビリを不正請求するよう暗に要求され、悲鳴をあげて内部告発して母校と周囲の養成校に「絶対あんな施設に学生を送ってはいけません!」と言いふらした上で夜逃げしました)(自殺するくらいならなぜ退職しない? 参照)。

行き場所も無く札幌市内を放浪していたマーベリック(一匹狼)の私を拾ってくださった現在の職場には感謝していますが(面接のときは○川の施設について根掘り葉掘り聞かれましたね。シラを切り通しましたが)、私が15年前に職場を辞めて札幌に帰ってきたのはいつ倒れるかわからない両親の世話のためでしたが、父が亡くなり、母も施設に入所するようになるともう札幌にいる理由も無いんですよね。

ちなみに今の職場を選ぶとき、もう1件求人があり、そこは今の職場より100万円も年俸が高かった。しかし場所が洞爺温泉虻田町だったので親に何かあったときすぐ行ける距離ではないので断ったんです。

数字しだいでは、久しぶりに転職しても良いかもしんない。悩む悩む....

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2018年3月15日 (木)

ニシンが来たお!

一昨日、小樽に「春を告げる魚」ニシンの大群が来たというおめでたいニュースが!!

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180313-00000005-htbv-hok

さっそく昨日、取れたての小樽産ニシンを塩焼きにして大根おろしたっぷり乗っけて食べてみました!まいう~!付け合せは肉じゃが。帝国海軍風にぶつ切りのコンニャクを入れて、煮汁は完全に干上がるまで火にかけます。

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新鮮だから刺身で食べてみたいとも思ったけど、当たるとコワいのでギリギリで踏みとどまりました。
私の物心ついた頃はニシンは幻の魚でした。銭函出身の母が「子供の頃は毎日おやつは身欠きにしんで、飽き飽きしていたけど、腹いっぱい食べられたから戦中戦後の食糧難でもお腹減った記憶は無かった。」という昔話をはるか昔のお話だな~と聞いていたものです。こんな流行歌もあったし。

https://www.youtube.com/watch?v=1xtVGlK2qYA

「あれからニシンは何処へ行ったやら~」昭和50年代の小樽ではニシンはまさしく「過去の栄光」でした。

小学生の頃、社会科の教科書で「明治時代の小樽では捨てるほどニシンが採れ、多くは身欠きにしんと肥料に加工されました。」とあり(当時の写真:https://otaru-aq.jp/nishingoten)、子供心に「そんな根こそぎ乱獲したからニシンがいなくなったんじゃないか!何で食べる分だけ採って後は逃がしてやらなかったんだ!?」と憤りを覚えたものですが(同じ事がここで書かれています:http://wedge.ismedia.jp/articles/-/2067?page=2)明治時代当時の富国強兵時代は「資源保護」「エコ」などという言葉は無く、手に入る資源は全て根こそぎ収穫して全て換金しなければ欧米列強の植民地になってしまうという弱肉強食の時代だったんです。乱獲が原因だったなんて当の猟師さんが一番良くわかっていたはずです。だって卵を産むために小樽港に来たニシンを一網打尽にしてしまっていたんですから。(だからマスコミも教科書も「乱獲」とは一言も書いていなかった。)

冷蔵庫の無い時代、身欠きにしんは京都大阪といった「上方」に樽前船で運ばれると高級食材として持てはやされました。ニシンの油粕は硫安のような化学肥料が無かった時代は貴重な窒素肥料で食糧増産のためには不可欠でした。小樽のニシンの乱獲の上に明治大正昭和初期の富国強兵、食糧増産があった訳です。

21世紀の現在、稚魚の放流という地道な努力の成果が合って小樽にニシンが戻ってきました。こういうのを見ると、人間の努力も捨てたもんじゃないなぁと感じます。

2018年2月17日 (土)

関西風味の居酒屋

ウチのおかめずをお迎えしたペットショップ小泉さん(参照:http://www.petkoizumi.co.jp/)の隣に建つ居酒屋さん「元祖串かつ恵比寿商店北24条店」(参照:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010201/1054319/)。いつも’70~'80年代ソングスを有線で流しているので気になっていました。

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メニューが妙に安いです。

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これ、恵比寿様じゃなくてビリケンさまですね。まあお金儲けの神さまなのは同じ(w)。

先週、土曜出勤半ドンの帰りに食べたかけうどんが北海道では珍しい関西風の透き通った汁でたった310円なのに揚げ玉とかまぼこが乗っていてとても美味しかったので今日はここで本格的にランチを決め込みました。

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「安い!」と宣伝したので注文した「ホッピー」。初めて飲みます。ジョッキに焼酎、ビンにホッピー(ホッピ自体はノンアルコール)が入っています。昔ビールが高かった頃(今でも高いだろ!4割が税金なんて...)ビールの代用に焼酎を炭酸と麦茶で割って出したのが発祥らしいです。今飲むとビールとは全然違う味ですが、これはこれで美味しいですよ。

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注ぐとこんなカンジ。一度に全部入らないので2~3回に分けて注ぎます。

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このお店のありがたいところは定食だけではなく、自分が食べたい串だけを1本ずつ注文できること。見ての通りリーズナブルです。

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あたしが注文したのは鶏もも(左)、えび(中央)、しいたけ(右)3本で300円です。安い!

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↑串カツ食べるときのマナーです!!ご注意!!
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シメに先週も食べて感動したかけうどん。ただし今回はミニ。これだけ全部食べて飲んでたった1080円!!自炊派の私ですが「安い~~!」と感動しました。毎日とまではいかないまでも二日に1回は行ってしまいそうな美味しさ&安さです。

2018年2月 9日 (金)

私的新年会

ウチの職場は忘年会はあるけど(参照:忘年会だ!)新年会は無い。よって、部署内だけで私的新年会を開きました。市内のワイナリーがある居酒屋さん。

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お通しはキノコのマリネ。おいしかったです。

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続いてこのお店特製のくん製たち。左から順にビーフ、豚肉、鴨肉です。

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カマンベールチーズ。

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私が注文したのはブルーチーズのマカロニ。ブルーチーズの1日履いた靴下みたいな臭い(もっと他の例えは無いのか?)に周囲は閉口気味でしたが味は良かったです。全部食べました。

1月は株でけっこうな不就労所得があったので(参照:エゾリスちゃん)少しは還元してやろうと、「私のおごり」という事でこの宴を企画しました。と言っても私はお金出すだけで「好きなもの奢るからお店は皆さんで選んでくれ。」と丸投げです。まあ、私も自分の知らないお店を探検したかったしね。同僚からは感謝されるし、たいした出費でもないし、楽しい一夜になりました。

こら、いくらおごりだからって吐くまで飲んでんじゃね~~!!
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これは生ハム。

世間一般では「株で儲けられる個人投資家は1割のみで9割は損を出して退場している。」

(参照:https://oshiete.goo.ne.jp/qa/3897496.html)と言うが、私は「大儲け」はした事無いながらも損が確定したことは一度も無く(含み損は何度もあるが、株価が戻るまで胃を痛めて我慢してきた結果、ちゃんと元に戻っている)20年間投資の世界に踏み止まっているので私は「上位1割の株で利益を上げている」勝ち組に一応は入っているんでしょうか?

「個人投資家の9割が負ける6つの理由」

http://equity-investment.jp/basic-knowledge/defeat/

>私は「勝つことよりも負けないことを優先しろ!」と強く主張したいです。

>大多数の個人投資家が負けているのですから、まず勝つことではなく負けないことを優先すべきなんです。

>負ける可能性が低い投資戦略を実行すれば損するリスクを防ぐことができます。

>損しない=勝つ

>上記の勝利の方程式を理解しなければいけません。

>良いですか、損しなければ負けることはないんです。

>損しなければ株式投資で利益を得るのは容易いです。極端な話、株は保有しているだけでも配当金という名の利益が出るので「負けないことに徹すれば勝手に利益が生まれる」のが株式投資の醍醐味になります。

だそうです。

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↑「腕前さえ良ければ勝てぬまでも負けることは絶対に無い!」

(「あゝ零戦」古城武司作画/吉岡道夫原作/立風書房/1978年刊)

同じこと「銀河英雄伝説」のヤン・ウェンリーも言っていますね。

それにしてはしょぼい稼ぎだな....デイトレやスイングトレードや信用取引には一切手を出さず現物取引と配当金目当ての長期投資一本やりだったらそんなもんです。

これを読めば「株で楽して一攫千金!」なんて思っている人の9割が退場するのがおわかりかと。一握りの天才を除き、投資で確実に利益上げている人は「汗水流して労働している」のと同じくらい「地味で、汗流して投資先を選んで、配当金と言うしょぼい不就労所得をやっと稼いでる努力家ばかりです。「なぁ~んだ!それじゃあ汗水流して働くほうが楽だと言う事かよ!!」と思った方、はいその通り!私は何度も書いているはずです。

2017年8月15日 (火)

お盆は天ぷら

8月15日の終戦の日。英霊たちのご冥福を祈りながら夜の街に繰り出しました。

ちなみに私の中学生の頃、ちょうど「ビルマの竪琴」がリメイクで映画化されていた事と、実家に文庫本があったので、夏休みの読書感想文に「ビルマの竪琴」を選びました。「映画見て読書感想文書けば楽できるわ。」と横着考えていたら姉に「(たかが児童文学なんだから)原作くらいちゃんと読め!」と叱られ、しかも添削まで受けました(w)。私のオウム好きはこの映画が原点だと思う。

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ボウシインコですね。これ、頭いいんだぁ~!

https://www.youtube.com/watch?v=wWySnQpz51I

正直言うと、住居と経済事情が許せばヨウムとかキバタンとかコンゴウインコや、このボウシインコが飼いたいですが、多分無理(w)。今からお迎えしたら飼い主の私のほうが先に死んでしまう(おかめず友達からも止められました)。ですんで、中学生の頃から心に決めていた「オトナになったら買うのはオカメインコ!」くらいが私の身の丈にあったペットと思います。実際にお迎えしてみると、お金と手間の掛かりようはセキセイやジュシマツの比じゃなかった...oTL。中学生の頃の野望をやっと中年になってから叶えたんだから、ずいぶん遅咲きの夢でしたね。

本日ようやくベッドの空きができて母が入院しましたので自分へのご褒美となりました。連日自炊料理ばかりだったので、外食が楽しみ。おかめず友達を誘って駅前の飲み街へ行くと、あれあれ、行きつけの店は2件とも休業。お盆だからなぁ。ラーメン屋さんは営業しているけど、女性を連れてラーメンもあるまいと、相方が前から行きたかったと言う天ぷら屋さんに入る。

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まるで高級料亭みたいな内装にちょっと気押されそうになるけど、お値段は普通。上天ぷら定食1.300円は安いでしょう。前菜はホタテの刺身と切り干し大根。

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続いて天ぷら盛り合わせ。十分贅沢な気分を味わいました。

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帰り道の公園で盆踊り大会が..マトモなカメラ持ってなかったんで写りが悪いのは勘弁してください。いい気分で帰宅できました。

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