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グルメ・クッキング

2019年11月 4日 (月)

インドネシアのたこ焼きプリンセス

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「ちゃお」の英語版より。まさか「たこ焼きプリンセス」が実在したとわ...

10年ほど前からインドネシアでたこ焼きブームが起きて、ノンアルコールのみりんではなかなか日本の味が再現できずに苦労したとかいう話を覚えている。私もノンアルコールのみりんは一度買ってがっかりしてからは使わないなぁ。アルコール入りのみりんで肉じゃが作ったら煮崩れしないんですよ。NHKの「試してガッテン!」によるとみりんのアルコールがジャガイモの細胞壁を引き締めるので煮崩れしなくなるらしい。

何でもインドネシアのプリンセスが来日した際に召しあがったたこ焼きにハマって本国に誘致したそうな(詳細1)(詳細2)。

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わっはっは~タコの代わりにチョコレートとかバナナって漫画の中と同じだ。絶対インドネシアのプリンセス、この漫画読まれてますよ(w)。

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個人的にはエビとチーズはアリだと思う。今日のお昼はたこ焼きにしよう(w)。

2019年10月11日 (金)

札幌刑務所の味

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非常食...ってほどでも無いが、私は虚弱体質(中学1年生の時の体育の成績「1」ってどんだけだよ!?)のくせに頭脳労働(研究職や教職)が嫌いで肉体労働(一生臨床でいいや)を選んでしまったもので、おなかが減りすぎてめまいがしたとき対策として、机の中にお菓子を用意しています(w)。それもなるべく高カロリーで、一口で短時間に食べきれる量。必然的に米菓子やチョコレート、ナッツ類が主流です。

そんな中で気に入っているのがアルフォート。

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チョコレートの脂肪分とブドウ糖でがっつり血糖値を上げ、

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なおかつビスケット側のでんぷん質で腹持ちも良い。昼休み中に飲むブラックコーヒーとの相性も抜群。

閑話休題、昨日、午前中だけで9単位(1名あたりリハビリ20分=1単位)びっちりやってヘトヘトになり昼休み中、机の上に組んだ腕の中に顔をうずめ午睡中、2名の同僚が一昨日の私の書き込みそのものの事をしゃべっていた。

「アメリカの死刑囚は死刑執行の前日に好きなもの食べられるんだって。バケツ一杯のアイスクリーム注文した死刑囚がいたそうだけど、これから死刑になるのに味わう心理的余裕なんてあるのかな?」「そりゃ死刑になるほどの凶悪犯罪者なんだからマトモな神経じゃないでしょ」みたいな。この二人、私のブログ読んでいたのかな?あえて、聞こえないふりして狸寝入りしていましたが...

そこで死刑囚ではなく、懲役刑を受けて刑務所の臭い飯を食う囚人の姿を描いた漫画&映画を思い出しました。

花輪和一著「刑務所の中」

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映画では日高刑務所という実在しない架空の刑務所が舞台でしたが原作漫画では私の住居のすぐ目と鼻の先「札幌刑務所」が舞台です。

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目の前にあるだけにリアル感があります。この通りをまっすぐ行くと中央バスの社屋があり、その隣には美味しいラーメン屋さんがあります。さらにこの画像の右側の道路を進むと私の行きつけの模型店が...(地元民だからわかる情報)。

ンなことはどうでもいい(w)。その花輪氏によると、模範囚のみに1月に一回だけ許される映画上映会で振舞われるお菓子の中で、最も人気なのがこの「アルフォート」なんだそうな(↓)。

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刑務所にいると、どんな辛党でも甘いものが無性に食いたくなると聞きますが、そこまで?

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お酒もタバコもポテチもコーヒー紅茶も好きな時に口にできない拘禁生活が続くと、缶コーラにチョコビスケット、こんな幼稚園生が喜ぶような小さな幸せにも大のオトナが感動するようになるんですね。私は絶対こんなところに入りたくはないです。

2019年10月 9日 (水)

死刑囚の食事を再現

 大学で心理学を学んだ同僚が「心理学の授業で、本物の死刑囚と会った事がある」と話され驚いたことがある。今は確定死刑囚は親類と弁護士しか接見は許されないと聞いたが、まあ見事に頭が剥げ上がったくらい高齢な方だったので、たぶん私が生まれる前のお話だったと想像する。

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そういうお話を聞いて、不謹慎にも私もなんだか死刑囚の気分を味わいたくなり(ウソです。死刑囚の食事が美味いか知りたかっただけです)、有名なサイトを見て再現してみました。まあこんなもんか?

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中華卵スープ(これは私も好きで良く作る)。豚肉のスタミナ焼き。切り干し大根(これも私の好物で実家に帰ると、母はタッパー一杯に作り置きしてくれる)、麦飯の組み合わせ。

まあ普段から食べ慣れている物ばかりなので、まともに調理すれば不味くなりようがない(w)。が、いつ死刑執行のお迎えが来るかの恐怖の中でトイレから異臭を放つ3畳間で監視カメラに見つめられながら食うのと、私みたいにネット見ながらワインを晩酌に飲みながら食うのでは味は100倍くらい違うだろう。もし自分同じ立場になったら、味わう心理的余裕などまずないはず(と、思う事自体、自分の心理構造が犯罪者と異なる証拠なのかな?死刑宣告受けるほどの犯罪を犯す程の凶悪犯だったら、そこまで神経が繊細な訳無いか?)。

客観的に食べてみての感想。まず第1に「絶望的に緑黄色野菜が足りない!」すみません。この写真撮った後、我慢できずにトマトとカイワレ大根を加えました(w)。第2に「肉が硬くて噛み千切るの大変だ!自殺対策でナイフもフォークも持たせられない事情はわかるが、だったら肉を一口サイズに切ってくれ(犯罪者に対して何を言う!?)。」第3に「個別には好きだがポークソテーと切り干し大根って、合わなさ過ぎ!もっと組み合わせを考えて!キャベツ炒めとかミックスベジタブルとかあるでしょ!?」(ちなみに麦飯は私も毎日食しているので何も不満は無い)

ああ~!やっぱり自分の金で好きなものを選んで食べられるのが一番幸せなんだ!というごく当たり前の結論に至りました。

「刑務所は屋根付き布団付き週休完全2日(これは私の職場より勝っている..)制で1日三食必ず食えるから娑婆(シャバ)より快適だ..」なんて言って年末になるとわざと万引きや無銭飲食で逮捕されて自分から刑務所に入る「懲役太郎」が後を絶ちませんが、「自由」とは「自己管理という責任が必ず付いて回る事」。自己管理できない人間は他人に人生を管理される「自由のない人生」に甘んじなければならない。

私は自由のない刑務所に入って家畜のように飼育されたいなんて絶対思わないです。貧しくても、自分で食うもの住む場所買うものを選べる人生が何て素晴らしいか..まあ、好き好んで刑務所に入りたがる人は、その「食うもの住む場所買うものすら選べないほど困窮した結果」の選択なのは知っていますが..

2019年9月13日 (金)

まるで被災地のような食事事情

職場で私の受け持ち患者様がノロウイルスに感染してしまい(まさか私のせいにしないだろうな?)、職員食堂が閉鎖になってしまいました。おかげで手弁当持参ですが、食中毒対策なのに自炊した手作り弁当を持参するのは本末転倒なので(旭川時代は9年間、自炊した手弁当を持って出勤してました。職員食堂すら無い職場だったので..)、完成済みで蓋を開ければすぐ食べられるファストフードの毎日です。

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医療職、しかもリハビリという環境上、自分の部署に冷蔵庫も電子レンジもトースターもシンクもあって簡単な調理はできるので職場で自炊してます。これならウイルスを持ち込んだのは増田だと言いがかりを付けられずに済む。

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んで、昨日の昼食に選んだのがコレ。「赤いたぬき」に続く東洋水産の限定麺第二弾です。9月になっても続くうんざりする残暑に、冷麺食べたくなり、ついフラフラと手を伸ばしてしまいました(W)。

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作り方がとてもインスタントとは思えない。「熱湯を入れて4分間待ち、湯切り口から捨てる」まあ、これは同じ東洋水産の「やきそば弁当」と同じなので別に驚くに値しない。

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まずはそばつゆと具を出して、

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お湯を注ぐ(当たり前)。職場に自前の保温ポットがあるだけでも幸せ田。

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4分経ったのでお湯を捨てる。とは言ってもお湯を捨てるのは勿体無いのでそのままカップ豚汁に注いでリサイクルします。

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で、お湯を捨てた後、冷水で「3回!」麺を冷やしてかき混ぜるとある。この時点で10分経過しているんですけど...

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十分麺が冷えたら具を乗せて、

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麺つゆを「ぶっかけ」て完成!時計見ながらやったけどもう10分くらい経過している。普通に乾麺のそばを茹でた方が絶対楽です!

まあ、味は~~、戻すのに4分かけるだけあって、カップ麺としてはそこそこ麺にコシがあって、「値段なりの食べ応え」はありました。決して不味くはない!が、これ、車で外出中に食べられるモンじゃないですよね。お湯と水とシンクが無い場所では調理できない。で、お湯と水とシンクがあるなら、本物のソバを鍋で茹でた方がずっと簡単だし美味しいし、もしかしたら時間も少なくて済むと思います。

この商品、すぐ消えてなくなること必至ですね。

2019年9月 7日 (土)

苗穂工場見学後半

最後にメシです。

最初のチラシでも食堂があるのはわかったので、

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「入場無料なんだからせめて食べてあげないと」と朝食抜きで会場に行きました。

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メニュー。何だか妙に安いんですけど!?JRの社員は毎日こんなに安い飯食ってんのか?

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食堂はこんな感じ。文字通り社員食堂なんでしょう。

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朝飯にカレーライス。本当に掛け値なしにおいしい!みよしのカレーより肉が入ってる!!これでたった450円なんてけしからん!

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昼飯は味噌ラーメン。大人気ゆえ、昼に行ったらすでに醤油ラーメンは売り切れてました。ちゃんとゆで卵とチャーシューも載ってます。ネギが大盛りなのが嬉しい。しかもおろしニンニクと唐辛子はお好きなだけ掛けられます!これがたった440円なんて(しつこい!)

下手なラーメン屋(山〇家とか)よりずっと美味しいんですけど...

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メシ話で終了するのも何ですので、最後に車両入れ替えの実演で記事を締めます。私はあまり近代車両は詳しくないんですがカメラ構えている小学生が「うおぉ~!H100だ!最新鋭じゃないか!」とすっごく感動していたので多分そうなんでしょう(w)。少しは勉強しろ!自分!!小学生に負けて恥ずかしくないのか!?

2019年8月18日 (日)

台風一過の猛暑

ノロノロと日本列島を縦断した台風が最後に温暖前線を引き連れてきたので昨日の北海道は焼け付くような猛暑になりました。

山の日の連休の後遺症で土曜日は午後まで残業を引きずりました。残業代出ない残業ほど身体に堪えるものはない。

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土曜に持参した昼食。ときどき無性に食べたくなるけど、食べたら常に後悔するカップラーメン。

いや~カップラーメンってどうしてこんなに不味いんでしょう。栄養価を少しは考えて生卵と刻みネギも持参しました。上はセブンイレブンのホットドッグ。こっちは好物。掛け値無しに美味いと思う。

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カップメンに生卵を落としてお湯で3分。仕上げに刻みネギをトッピングして頂きます。飲み物は冷蔵庫に残っていたりんごジュース。

結論...生卵落とそうが刻みネギふりかけようが、カップラーメンはカップラーメン。やっぱ、不味かった...午後の仕事の士気がダダ下がりだなぁ。こう見えて、貧乏人のくせに私の舌って肥えているんだなぁ。北海道に住んでいたら貧乏人でも舌肥える。時に函館や小樽や釧路など港町だったらなおさら。

2019年8月 3日 (土)

ファストフードめぐり

ここ連続の真夏日で(今日も土曜日だけど仕事だし...)、家で火を使うのが嫌だし、ご飯をまとめ炊きして食中毒を起こすのも嫌なので朝はつめたい牛乳とコーンフレーク。昼食は職員食堂(これは1年中変わらない)。夕食は外食三昧が続いています(参照:熱帯夜の影響か? )。これがなかなか楽しいし意外に美味しい。ただ、健康のために「ファストフードは毎日でも良いけどジャンクフードはたまにじゃないとダメ!」と心がけています(だからラーメン屋やピザ屋やハンバーガー屋やフライドチキン屋にはいかない。ラーメン大好きだけど1週間に1回以上は食べないようにしています)。

これは定番の松屋の牛めし320円。安くて十分満腹になります。

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みよしのの「みよしのカレー」650円。カレーと餃子の不思議なシンフォニー。

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この量で650円は格安だと思うけど、私には量が多かった。中年になった自分には

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このくらいでちょうど良い。

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大阪風居酒屋恵比寿商店(参照:大阪サミット終了 )のかすうどん。この量でたった450円!!油かすってカリカリに焼いたベーコンみたいな食感でうどんに良く合います。

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なか卯のイタリアン親子丼590円。ここでも私が入店した次のお客が水曜日の松屋(参照:熱帯夜の影響か? ←しつこい!)と同じく「今からだと20分待ちになります」といわれてました。ちょうど私が注文したところで炊飯器のご飯が無くなったんだな。なんかいつもギリギリのタイミングで待たずに食べれてます。運が良い私。

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緒方理奈さま水樹奈々さまから「食べて❤」と言われたら食べないわけにはいかないでしょ!

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半熟卵にとろーり糸を引くチーズのハーモニーがやみつきなります。ただ、汁物がついていないのは物足りない。今度はうどんもセットにしよう。

このように安くてお腹一杯になる。何といっても食べ終わった後、後片付けしなくても良いのは熱い夏の夜にはありがたい。自炊で同じ値段で作れるとは思えないし。「調理する手間」「洗う手間」から開放される面倒賃と考えれば外食って実はとってもお得なんじゃないか?と思い始めています。

だからこそ、「自分で調理したほうが安いし美味しい」ものは外食では注文しないんですけど。

よく牛丼チェーン店の朝定食で出ている

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納豆定食とか...(麦飯に納豆に焼き海苔と具沢山の味噌汁。私の定番朝食)

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目玉焼き定食とか...(私の定番朝飯。ベーコンエッグ丼

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なか卯のメニューから削除された「掻き揚げ丼」とか....

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居酒屋の〆(しめ)のメニューの定番の鮭茶漬けとか(ず、ずいぶん豪快な鮭茶漬けですね~💧)....
自分で作ったほうが安いし旨いなら自分で調理します。当然でしょう。

2019年7月31日 (水)

熱帯夜の影響か?

私が子供のころは「札幌で熱帯夜なんかなる訳がない」なんて言われていたのに、一昨日、昨日と観測史上初の2夜連続熱帯夜!おそらく今夜も記録更新するでしょう(w)。

この猛暑続きで、「米の飯と味噌汁が命!」の自分ですら炊きたてご飯の湯気の香りを嗅ぐと「おえっつ!」っと来てしまい、ここ数日の朝食は冷たい牛乳とコーンフレークがお供です。

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夕食も、火を使うのが嫌で生のまま切っただけで食べられるもの(刺身、冷奴、長いも、キュウリ、トマト、タマネギ等)ばかり食べています。

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豆腐は最近は寄せ豆腐がMyブーム。刺身は、意外に鯨ベーコンにハマっています。

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15年前に釧路で鯨ベーコンご馳走になったときは、その生臭さに懲りてしばらく食べてなかったんですが、商業捕鯨再開のニュースを聞いて南樽市場(参照:震災1週間目 »)で興味本位で買って、おろし生姜とポン酢で食べてみると、その美味しさにハマりました!15年前に釧路で食べたのとぜんぜん違う!何で?

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考えて思いつきました。15年前に釧路で食べたのは調査捕鯨で取れた釧路近海のツチクジラで、今月食べたのは商業捕鯨のナガスクジラだったからじゃないでしょうか?ひっくり返して原材料名見ても「ナガスクジラ」と書いています。一般に「歯クジラは不味く、ひげクジラは美味しい」と言われている。亡き父も生前はクジラはナガスクジラの肉が一番旨いと言っていた。

まあそれ以外にも釧路の和商市場の店員さんも言っていた「調査捕鯨のクジラは血抜きしていなかったから血なまぐささが残ったけど、商業捕鯨なら生きているうちに血抜きできるから肉は臭くならない」のも理由にあるんでしょう。

私が小学生の頃はすでに学校給食に鯨肉は出ませんでした。調査捕鯨の間、日本人は血抜きしていない不味い鯨肉を食べさせられ、「こんな不味い肉だったら捕らなくてもいいじゃん!」とますます捕鯨に拒否感を感じるようになってしまった。全盛期の捕鯨を知る猟師さんは「本当の鯨肉はこんなもんじゃないんだ!」と叫びたかったんじゃないかな?

閑話休題。毎晩冷たい料理ばかり食べていては栄養が偏るのは百も承知なので、今夜は松屋で前から気になっていた牛肉と筍のオイスター炒め定食680円を食べる。自分でもこの程度の料理は作れるが、680円では作れないと思う。この量でこのお値段なら格安でしょう。

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で、ここがオチ。私の後に入ってきたお客さんに店員さんが「ご飯がもうなくなってしまって注文に応じられないので返金いたします。」えぇ~!?まだ午後7時だぞ?返金されたお客さんも呆れて苦笑していました。これは...私と同じようにこの猛暑で自炊したくない客が殺到して売れ切れてしまったんですね?これも熱帯夜効果というものか?外食産業としては特需なんでしょうね。

2019年7月15日 (月)

積丹半島ウニの旅

  7月14日に積丹半島に夏の味覚「うに丼」を食べに行きました。場所はここ。

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「田村岩太郎商店」文字通り「行列のできるお店です」しかも行列に並んだからって必ず食べられる訳じゃないという注意書き付!私だったら絶対行かないけど母がどうしても行きたいというので連れて行きました。開店50分前なのにすでにこの行列!

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持って行ったカメラはオリンパスペンE-P1とレンズはルミックス12-32ミリF3.5-5.6とMズイコープレミアム17ミリF1.8、同40-150ミリF4-5.6の3本。

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駐車場には旭川ナンバーや函館ナンバー、「わ」ナンバーのレンタカーがゴロゴロ。「千葉から食べに来ました!」という声も飛び交っています。有名なお店なんですねぇ。

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幸い開店時間の10分後に入店できました(店内風景)。

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暗い室内では17ミリF1.8が大活躍。この組み合わせならば光学ファインダーVF-1がそのまま使えるので一番E-P1が快適に使えます。

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母と一緒に画像右端の「生うに丼」時価4.500円を注文する(画像)。

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うわっ!ウニ大盛りで食べても食べてもご飯がなかなか出てきません!一年分のウニ食べた気分です。母はご飯は残していました。

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満腹満腹。

後編は水中展望船 に続きます。

2019年7月 1日 (月)

大阪サミット終了

二日間にわたる大阪サミットが大成功のうちに終了し、大阪メシを自分も食いたくなったので久々に、関西風味の居酒屋「恵比寿商店」へ行きました。目的はなんといってもたこ焼き!!

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このボリュームで390円は安い!スーパーやコンビニの造り置きのたこ焼きをレンジでチンするよりははるかにお得です。

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作り立てなので皮はサクサク。とうぜんタコも手抜き無く入ってます!

たった二日間で何が決まったというんだ?という意見もおありでしょうが、人間は感情動物なんで、TV電話やメールの会議ではどうしても言葉を荒げてしまいがち。トランプ大統領のツイッターがそれを物語っている。やっぱり人間同士和やかに話を進めるには、一つのテーブルを囲んで美味しいものを一緒に食べるのも必要だと思うんです。日本の料理はこんなに美味しいんだぞ!日本の伝統芸能は面白いでしょう。日本のおもてなし文化を見てください。これでトランプさんもずいぶん日本に対する態度を軟化させましたよね。「日米安保条約は必要だ」「日本車の輸入関税の件は保留にしよう」と言ってくれましたし。この調子で北朝鮮ともうまく会話してくれれば良いんですが...

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シメは大阪風たぬきうどん(ミニ)180円。酒宴のシメにはちょうど良い量です。薄味なので汁も全部飲み干せました。

これだけ食って飲んで980円です。自分で同じもの作ってもこの値段では収まらないです。外食のほうがお得ですね。店長さんも「原価ギリギリで提供しています!」と言ってますし。また食べに来ますね~~!

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